Brownie de batata doce e cacau

No primeiro fim de semana da quarentena, depois de ver montes de gente a partilhar receitas e em que parecia que toda a gente tinha virado chefs, resolvi experimentar a receita de uma amiga do grupo das fitgirls, brownie de batata doce. Tinha todos os ingredientes em casa e a receita era daquelas que eu gostava pois era sem gluten, só com farinhas do bem.

-150 gr de batata doce cozida

- 3 colheres de óleo de coco

- 2 quadradinhos de chocolate preto

- 50 gr de açucar amarelo

- 1 ovo

- 50 gr de farinha de aveia ou amendoa

- 70 gr de cacau

-1 colher de café de fermento e uma de canela

- frutos secos a gosto

Cozer primeiro a batata doce e triturar depois com o óleo de coco e o chocolate preto. Juntar o açucar amarelo, mexer bem e depois juntar o ovo, a farinha, o cacau, o fermento e a canela. Mexer tudo muito bem e envolver os frutos secos.

Levar a forno 180 graus, durante cerca de 20 minutos.

Não é um bolo muito doce, pelo menos se for feito como eu fiz com cacau puro. Ainda assim, comeu-se todo num instante.

Quarentena ou Isolamento Social

Estar em casa em isolamento social tem muito que se lhe diga. Passadas agora 2 semanas desta nova dura realidade em que todos tivemos obrigatoriamente de nos adaptar a circunstancias inesperadas e nos vimos forçados a aceitar ficar fechados em casa sem ver as pessoas que mais amamos como os nossos pais, irmãos, sobrinhos e amigos, senti que precisava escrever um pouco sobre o que tem acontecido por aqui.

No trabalho, estou em teletrabalho. Passámos de um dia para o outro de uma realidade em que o teletrabalho era visto como algo perfeitamente inutil e desnecessário para uma obrigatoriedade, numa empresa que estava ZERO preparada para teletrabalho. A minha e tantas outras obviamente, mas a minha, é a minha realidade. Portanto, não foi fácil a adaptação. Ao mesmo tempo, as escolas fecharam e os meus filhos passaram também eles à realidade do online e das videoconferências e da apresentação de trabalhos tudo via digital. Foi duro. Muito duro. Gerir horários, conflitos, chatices, incompetências alheias, stresses, ansiedades. 

Uma semana antes de todo este reboliço começar eu deixei o meu ginásio, já com o prenuncio que mais cedo ou mais tarde ele teria mesmo de fechar. Assim foi, entrei eu nesta quarentena voluntária e os Fitness Huts fecharam. Como aliás tantas e tantas outras coisas.

Foi com surpresa mas uma enorme alegria que percebi que todos estávamos juntos nisto e que todos tentavam dar o seu melhor para que pudéssemos passar esta fase o melhor possível.

E assim, os Fitness Hut, os treinadores e vários outros ginásios aderiram à nova realidade do confinamento em casa e começaram a dar aulas online gratuitamente em várias plataformas como Instagram, Facebook e YouTube. 

Deste modo, só sucumbia à preguiça e ao sofá, quem quisesse pois ofertas não faltavam. Claro que não é a mesma coisa de estarmos todos juntos mas as minhas amigas do ginásio, as tais do grupo das fitgirls do whatsaap, tornaram-se ainda mais unidas e chegadas. Afinal estamos todas no mesmo barco. E assim vamos partilhando treinos, treinando juntas mesmo em casas diferentes, partilhando receitas, desabafos, piadas. 

E assim se passaram 2 semanas. Ainda estamos no principio dizem uns. Quero crer que rapidamente vamos todos voltar a estar juntos. Até lá, vamos aproveitar o tempo em família o melhor que conseguirmos e aproveitar estes escapes que nos são permitidos graças às tecnologias.

Vamos sair disto ainda mais fortes, mais unidos e mais fits. Vai ficar tudo bem. 

Tofu gratinado com legumes e molho branco

Hoje o jantar era só para dois pois os miúdos foram dormir a casa de amigos. Como tento fazer estas experiências ou quando estou sozinha ou quando eles têm restos de outra coisa, hoje foi o dia ideal para mais uma experiência. Uma invenção minha, tirada daqui e dali com os ingredientes que tinha em casa.

E adoro quando a coisa corre bem e o prato fica mesmo delicioso.

Então e o que leva esta maravilha?

- 1/2 embalagem de legumes frescos para saltear
- 1 alho francês
- 1 embalagem de Tofu do LIDL biologico
- 1 punhado de abóbora cortada aos cubos (usei congelada)
- Um resto de uma embalagem de legumes com cogumelos, feijão verde e bróculos (pouca)
- Molho soja
- Azeite qb
- Sal qb
- Molho branco, receita da mamã paleo 

Como se faz?

Temperar o Tofu com molho de soja. Numa travessa de ir ao forno, colocar 1 alho francês triturado em pedaçoes, a embalagem de legumes, a abóbora, os outros legumes e sal. Colocar as fatias de tofu espalhadas pela travessa em camadas (umas debaixo dos legums e outras por cima). Regar com um fio de azeite e levar ao forno por cerca de 20 min.

Enquanto está no forno, fazer o molho branco tal como na receita. Depois de feito, espalhar por cima da travessa e levar ao forno a gratinar mais 5 minutos.

DELICIOSO e totalmente VEGAN e sem gluten

Feijoada de Tofu com legumes

Mais uma receita, mais uma boa experiência e confesso que cada vez gosto mais destas experiências. Dá-me imenso gozo inventar e quando percebo que ainda por cima fica bom. É ouro sobre azul.

Atentem nesta maravilha!

O que leva então?

1 embalagem de Tofu (comprei no LIDL biologico)
Molho de Soja qb
1 embalagem de cogumelos frescos
1/2 embalagem de legumes frescos para saltear
1 lata de feijão preto
1/2 lata de molho de tomate (tomate pelado triturado bio preferencialmente)
Azeite qb
Sal qb ou caldo de legumes
1 cebola pequena
Coentros

Como se faz?

Super simples como eu gosto. Temperar o Tofu com o molho de soja. Refogar o azeite na cebola, acrescentar o molho de tomate. Acrescentar os legumes, os cogumelos e o tofu e deixar apurar. Quando estiver quase feito, acrescentar o feijão preto. Se estiver muito seco, acrescentar um pouco de água. Para finalizar pica um mão cheia de coentros e apurar. Mais simples, impossível. E não é que fica delicioso? Dá para 4 refeições.

Para acompanhar fiz bulgur, receita que já partilhei aqui.

Soufflé de bacalhau e camarão lowcarb

A semana passada tinha uma embalagem de bacalhau desfiado para fazer para o jantar e não me estava a apetecer fazer as receitas tradicionais do arroz de bacalhau, bacalhau com natas, à braz, etc. Vi uma receita de soufflé de bacalhau aqui e mais uma vez decidi experimentar, inventando um pouco com os ingredientes que tinha em casa.

O aspecto não ficou famoso mas convenhamos que foi a PRIMEIRA vez que fiz soufflé na vida no entanto estava absolutamente divinal, super saboroso. Estávamos com tanta fome que nem tirei foto dele inteiro mas assim, sempre se consegue ver o interior. 

Então e o que leva este soufflé? 

8 ovos

1 embalagem de bacalhau desfiado

1 cebola

2 mãos cheias de cubos de abóbora

1 alho francês cortado desfiado

1 courgette pequena partida em meias luas

1 embalagem de camarão congelado

4 colheres de sopa de coentros picados

40 ml azeite

30 ml água da cozedura do bacalhau

40 ml de bebida de amêndoa

1 colher de sopa de polvilho doce

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de sumo de limão

Cozer o bacalhau e o camarão. Reservar 30 ml da água da cozedura.

Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo com umas gotas de limão.

Numa frigideira colocar o azeite, a cebola picada, o bacalhau cozido, o camarão, a abóbora, a cougette, o alho francês e os coentros e mexer para refogar. Ao fim de uns 5 minutos em lume brando colocar o leite de amêndoa, a água do bacalhau e o polvilho doce. Mexer bem até o molho começar a engrossar.

Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

Bater as gemas com uma pitada de sal e adicionar lentamente à mistura de bacalhau. Mexer energicamente.

De seguida, envolver o preparado do bacalhau nas claras com muito cuidado para não quebrar. Juntar o fermento.

Dicas pessoais:

Assim devia ser a receita mas a mim a coisa não correu propriamente bem em alguns pontos por isso vou deixar aqui algumas dicas para que não vos aconteça o mesmo que a mim e assim a receita fique ainda melhor.

- Não esquecer a água da cozedura. Eu esqueci-me e já estava a escorrer quando me lembrei. Já não fui a tempo dos 40 ml. Ups.

- A frigideira deve ser bem grande pois os ingredientes fazem algum volume. Se não tiverem uma frigideira grande, mais vale colocarem num tacho. A minha não era suficientemente grande e às tantas já tinha courgettes e abóbora a saltar da frigideira, principalmente na parte do mexer energicamente.

- Quando for para envolver nas claras... envolvam a mistura do bacalhau nas claras e não o contrário. Está-se mesmo a ver que eu fiz o contrário e às tantas já tinha tudo à minha volta cheio de claras em castelo bacalhau e legumes.

- Façam o soufflé com tempo. Não é um prato que se faça depressa. Eu já tinha a família toda de agua na boca à minha volta a pressionar e a perguntar quando é que estava pronto e não, não corre bem com pressão.

Deixadas as dicas, tenho a dizer que mesmo com estes percalços todos, estava mesmo muito bom e todos comeram incluindo miúdos. OK os miúdos puseram de lado a abóbora e a courgete mas pronto, comeram. 

Mais panquecas - As melhores e mais fofas

Todos os fins de semana tenho experimentado receitas de panquecas. Aliás, inventado receitas de panquecas pois uma vez percebendo a ciência da coisa, é ir trocando um ingrediente ou outro, acrescento mais ou menos qualquer coisa e na maioria das vezes sai sempre bem. Depois é acrescentar os nossos toppings favoritos e está feito. Super simples, rico nutricionalmente, lowcarb e sem culpas.

Ora então ponham os olhos nesta maravilha!!!

Então e o que levam estas maravilhosas panquecas?

1 colher de sopa de farinha de aveia integral biológica
1 colher de sopa de linhaça amarela
1 colher de sopa de farinha de coco ou coco ralado
1/2 colher de sopa de farinha de amêndoa
1 banana grande
1 colher de chá cheia de canela
1 ovo
leite de amêndoa sem açucares adicionados qb
1 colher de chá de fermento sem gluten

Misturar todos os ingredientes com uma varinha magica com excepção do fermento e do leite de amêndoa.

Se acharem que a massa está muito grossa coloquem um pouco de leite de amêndoa até a massa ficar fluída (escorrer da colher em fio). Depois acrescentem o fermento e misturem com a colher de sopa.

Aquecer bem a frigideira apenas untada com um pouco de aceite e depois reduzir a temperatura. Colocar uma colher de sopa e esperar uns 2 ou 3 minutos até fazer umas bolhinhas. Virar a panqueca, esperar mais 2 minutinhos e tirar. Continuar o processo até ao fim da massa das panquecas.

Para topping destas resolvi experimentar colocar além do iogurte grego natural do lidl (Milbona), o doce da St Dalfor de mirtilos e arandos sem açucares adicionados.

Digo-vos uma coisa... Estas panquecas não precisam de muito doce. São óptimas simples. E são super fofas.

Acompanhei com um batido de leite de amêndoa e morangos. Uma delicia.

Panquecas proteicas de chocolate FIT e saudáveis

Estou absolutamente fã de panquecas. Curioso que até nem era das coisas que mais gostava e até achava estranho tanta gente do mundo do "FIT" e do "saudável" amar panquecas. Tenho de dizer que uma das razões para eu não gostar era o facto de ter feito umas quantas vezes e a massa ter agarrado à frigideira. Percebo agora que um dos factores fundamentais para a coisa dar resultado é ter uma frigideira que seja efectivamente anti aderente.

No entanto também admito que não tinha ainda encontrado "aquelas" receitas perfeitas. Até agora...

Depois de ter encontrado esta receita perfeita e super simples, quis inventar e acrescentar algum sabor extra bem como alguma proteína extra. Lembrei-me então da  Whey de chocolate e depois de algumas pesquisas, inventei.

Aqui vai o resultado da minha invenção bem saborosa, FIT e saudável:

- 2 colheres de sopa de farinha de aveia

- 1 colher de sopa de farinha de coco (eu usei coco ralado e também ficaram óptimas)

- 1 scoop de whey chocolate e avelã

- 1 ovo

- leite de amendoa qb

Misturei tudo com a varinha mágica até ficar um creme que escorria pela colher. Frigideira bem quente e untada com um fio de azeite, reduzir a temperatura da frigideira até meio e colocar colheradas deste resultado.

Deu para 6 panquecas. E o melhor de tudo é que mesmo de um dia para o outro ficam óptimas por isso dá para fazer na noite anterior, guardar e levar para o pequeno almoço do dia seguinte ou snack antes do gym.

Não são muito doces, mas têm o sabor da whey de chocolate que é ótimo. Podem rechear depois com o que quiserem e ainda ficam melhores.

Panquecas FIT saudáveis sem açucar e sem gluten

Não sou grande apreciadora de panquecas e confesso que é raro as panquecas me sairem bem. Mas, quando saem, tenho mesmo que registar o feito para ver se consigo repetir mais tarde. Estas admito, sairam espectacularmente bem e mais uma vez, apesar de me ter ido inspirar no Instagram da Pitada do pai , acabaram por ser também uma invenção minha pois achei que ficavam melhores... e não é que ficaram. 

Vamos lá ver então:

Não sou assim espectacular no empratamento para a foto mas pronto, considerem reality world. E acreditem, estavam mesmo, mesmo boas.

Aqui vai a receita:

- 1 ovo

- 4 colheres de sopa de farinha de aveia sem gluten

- 1 banana madura

- bebida vegetal qb (usei leite de aveia)

E depois é do mais facil que há. Triturar tudo e depois ir acrescentendo a bebida vegetal até fica uma consistência mais cremosa.

Na frigideira é importantissimo ser uma boa frigideira e depois seguir os passos aconselhados no instagram da pitada do pai.

Pincelar a frigideira com um fio de azeite e deixar aquecer (mas não muito). Colocar colheradas do creme na frigideira e virar quando começar a formar bolhinhas. Antes e fazer nova rodada, deixar esfriar a frigideira um pouco, voltar a pincelar e repetir o processo.

Nas minha acrescentei iogurte grego natural, uns mirtilos e um fio de mel. DELICIOSAS. 

Chili Vegan com lentilhas delicioso e super rápido

Como já disse anteriormente, uma das decisões deste ano 2020, que nem foi minha mas aplaudi de pé, foi reduzir o consumo e carne. Vai dai que decidi que ia tentar que, pelo menos 1 vez por semana, fizesse uma refeição vegan. 

A semana passada fiz a moqueca de grão e esta semana, andei a ver em vários blogs em busca de inspiração para fazer um novo prato. 

O prato escolhido para esta semana foi Chili Vegan com lentilhas e feijão preto. Inspirei-me em vários blogs, entre eles o Panelinha de Sabores, no entanto esta, acabou por ser um bocado invenção minha. 

Vou colocar aqui os ingredientes que levou:

- cebola (eu não coloquei pois apercebi-me que não tinha)

- meio pimento vermelho

- meio pimento verde

- azeite qb

- 4 colheres de sopa de polpa de tomate

- 2 colheres de sopa de molho mexicano vegan

- um punhado de abobora cortada aos cubos

- lentilhas verdes biologicas (em lata)

- Feijão preto (em lata)

- Milho (lata pequena)

- sal e meio cubo de caldo de legumes

Depois, a elaboração é muito fácil e rapido. Num tacho refoguei o azeite com os pimentos e a abóbora, acrescentei a polpa de tomate e o molho mexicano e deixei refogar uns 5 minutos. Acrescentei a lata de lentilhas escorrida com uma caneca de água e deixei cozer até a água começar a evaporar. Quando a água estiver quase toda evaporada (mais ainda com alguma), acrescentei o feijão preto, mexi bem durante uns 2 minutos, acrescentei o milho e voilá. 

Ficou fantástico. Confesso que fiquei surpreendida comigo mesmo porque estava mesmo, mesmo bom. Melhor até do que o chili normal. Quem quiser mais picante e apreciar pode colocar uma malagueta pequena partida mas nós gostamos assim. Estava tão bom que o critico cá de casa, o meu marido começou a medo e a torcer o nariz e acabou por repetir o prato.

Ainda não consegui foi convencer os meus filhotes a provar sequer. Mas isso é outra luta. 

O que é o Bulgur?

O bulgur, também conhecido como triguilho ou trigo bulgur, é preparado a partir dos grãos do trigo. É muito utilizado nas cozinhas do Médio Oriente e do Mediterrâneo e serve como alternativa ao arroz, à massa, à quinoa e ao cuscuz.

Este é um acompanhamento mais completo e mais rico do ponto de vista nutricional do que os restantes, por isso vale a pena conhecê-lo para começar a inseri-lo nas suas preparações culinárias.

O bulgur é um grão de trigo integral que foi triturado e parcialmente pré-cozido, seco e partido, para posterior uso na alimentação humana.

Sendo um grão integral, é um ingrediente alimentar apto para a alimentação vegetariana e vegan, que é naturalmente rico em fibras, com baixo teor de gordura e baixo teor energético. No próximo tópico, pode ficar a conhecer melhor a sua composição nutricional.

Este alimento é um excelente acompanhamento das refeições, no entanto, por ser proveniente do trigo, não é adequado para doentes celíacos ou pessoas que sigam dietas livres de glúten. 

COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DO BULGUR

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Este cereal tem cerca de 370 calorias por cada 100 gramas. Os nutrientes que mais se destacam são a fibra e a proteína, 18g e 12g, respetivamente por cada 100g.

Destaca-se ainda o valor bastante reduzido de gorduras, cerca de 1g apenas, e a sua riqueza em minerais como ferro, magnésio e fósforo. Aliás, muitos dos benefícios associados a este alimento têm por base as vitaminas e minerais presentes.

• Fósforo que contribui para a manutenção de ossos e dentes normais;
• Magnésio e potássio que contribuem para o normal funcionamento muscular;
• Niacina e tiamina que contribuem para o normal metabolismo produtor de energia;
• Ferro e zinco que contribuem para o normal funcionamento do sistema imunitário.

Este cereal é um bom alimento para quem tem a pressão arterial alta e diabetes, ótimo para o sistema digestivo e é um anti-inflamatório natural. É também livre de colesterol.

Mais em : https://www.vidaativa.pt/a/bulgur/

A nova modalidade STRONG do Fitness Hut Linda a Velha

Os FITNESS HUT lançaram este ano uma nova modalidade para quem gosta de aulas, tal como o nome indica, realmente FORTES (STRONG).

E o que é isto do STRONG?

Bom, primeiro tenho de referir uma coisa. O STRONG veio substituir uma aula que o nosso grupo da hora de almoço, chamava de aulas do DEMO da Marta. Eram as aulas de terça feira à hora de almoço em que eram sempre uma surpresa mas que nunca desiludiam. Era impossivel fazer ronha naquelas aulas... verdade seja dita agora, não estou a ver que se faça ronha em algumas mas... naquela era mesmo impossivel. A Marta tem uma força e uma energia desmedida, parece que toma Red Bull às litradas todos os dias e passa um pouco dessa energia para nós durante as aulas. Quando a Marta nos disse no final do ano que a aula dela ia acabar, confesso que tive um misto de yeahhh com um ohhhh porque não fazia ideia do que me esperava. E a verdade é que nós reclamavamos muito, mandavamos uns quantos impropérios enquanto faziamos as aulas mas adoravamos a aula do demo.

E então foi com esse misto de sentimentos que este ano experimentei a aula de STRONG. Ao longo do mês de Dezembro, a Marta ia colocando uns videos com um cheirinho da aula mas a desconfiança estava lá. No nosso grupo iam referindo que o STRONG era uma mistura de Combat com Attack e um pouco de HIIT. Eu pensava, bom... é uma mistura potente realmente... mas será que é mesmo assim?

Também o facto de ter começado a fazer há pouco tempo Body Attack e considerar que não podia haver aula mais diabolica e divertida do que essa, me fazia desconfiar. Mas sobre o Body Attack falarei mais tarde.

Chegou então o dia da revelação, logo com duas das fantásticas instrutoras do Fitness Hut Linda a Velha, a Marta da aula do Demo e a Cristina das aulas do bum bum (3B). Prometia.

Prometia e cumpriu. A aula começou de certo modo levezinha mas, de repente a musica começa com uma batida mais forte e eis que a loucura inicia. Burpees normais, burpees esquisitos com um salto macaco com os pés para trás, flexões, saltos, agachamentos, pontapés, murros e socos. Sequências mais lentas seguidas de sequências rápidas de 8 burpees com salto e agachamento... Já as instrutoras estavam no 8 burpee e ainda eu ia no 4 (tenho muito que lhe dar). A musica é gira, a coreografia é engraçada e à medida que a coisa flui, vamos deixando-nos levar por ela, saltando, gritando (ainda) timidamente, pulando.

Termina com uns fabulosos abdominais que não são sempre os mesmos. Quer dizer, nas 2 aulas que fui, foram diferentes mas também foram diferentes algumas partes da coreografia o que leva a crer que estas aulas apesar de coreografadas têm muito para dar e continuam a surpreender.

Deixo com vocês alguns videos do facebook do STRONG (não sei se conseguem ver) embora deixe a ressalva que ao vivo, as aulas são muito melhores do que no video.

https://www.facebook.com/marta.simao.77/videos/10213024806254929/

https://www.facebook.com/rosario.frutuoso/videos/10157617456009693/

O que é o Millet?

O Millet é um grão ancestral que pode trazer imensos benefícios à nossa saúde pois é rico em fibras, vitaminas e minerais.

O millet, também designado por milho-painço, é um grão ancestral da família do milho, originário dos continentes Africano e Asiático, tendo sido dos primeiros cereais a ser cultivados, há 6000 anos atrás.

É um cereal isento de glúten e que apresenta como principais benefícios o elevado teor de fibra, vitamina B1 (tiamina), ácido fólico, fósforo e magnésio. É ainda fonte de ferro, zinco e das vitaminas B6 e B2.

A nível culinário, é um alimento muito versátil, de sabor agradável e neutro, que pode ser utlizado em sopas, saladas, como acompanhamento de pratos variados (ex. em substituição de arroz / massa / batata), misturado com legumes e na confeção de papas, entradas e sobremesas.

O millet é um alimento composto, maioritariamente, por hidratos de carbono. 100 g de millet fornecem cerca:

• Energia: 378 kcal
• Lípidos: 4,2 g
• Hidratos de carbono: 73 g (embora 0g de açúcar)
• Proteína: 11 g de proteína
• Fibra: 8,5g

Relativamente a micronutrientes, é uma boa fonte abundante de vitaminas do complexo B, em particular vitamina B1 e ácido fólico, além de minerais como magnésio, ferro e zinco.

Por último, importa ainda ressalvar que este cereal não possui glúten, o que o torna apto para doentes celíacos.

Em: https://www.vidaativa.pt/a/millet/

Resumo:

É um cereal alcalino e isento de glúten. Tem uma ação diurética e é muito rico em Ferro. É especialmente indicado para pessoas que têm problemas de estômago, baço e pâncreas, sendo eficaz na prevenção da diabetes, mantendo os níveis de açúcar no sangue estáveis. É o cereal que mais nutre a energia solo, sentida particularmente na altura do fim do Verão. É bastante versátil, podendo ser usado como puré, em sopas, papas, empadões, croquetes, com legumes, etc. Antes de o cozinhar deverá ser lavado em água fria e demolhado alguns minutos, para libertar a sua primeira camada de sabor amargo (as saponinas).

Moqueca de Grão - Vegan

No inicio do ano escrevi aqui que, a nível de dietas, a única coisa que me faltava experimentar era o veganismo ou vegetarianismo. Juro que quando escrevi, estava longe de imaginar que ia ser uma cena que ia de facto experimentar mas, eis se não quando, o meu marido (JP) um dia, se vira para mim e diz. "Este ano vamos reduzir o consumo de carne, vamos apostar em refeições mais vegan ou vegetarianas. " Isto, depois de ter visto um documentário na netflix que exemplificava vários casos de desportistas que melhoraram imenso a sua performance após a redução do consumo de carne. O documentário explicava os benefícios de uma dieta com menos carne e os malefícios do consumo exagerado de carne. 

O documentário chama-se The Game Changers

Ora nós, que se há coisa que não somos é radicais, aliás eu nunca fui em radicalismos, adorei a ideia de... e se reduzíssemos sim o consumo de carne sem a excluir totalmente claro, pois continuamos a adorar a nossa picanhazinha?

Se bem o pensámos, melhor o fizemos e nesse dia, saquei do meu telemóvel e comecei a ver alguns vídeos de uma amiga nossa, mãe de um dos guarda redes de Futsal da equipa onde os meus miúdos jogam, a Evagoodlife. Eu já conhecia o canal dela e ficava sempre babada com os pratos que ela fazia, mas nunca tinha tido oportunidade de colocar mãos à obra. Até... este fim de semana. 

Para começar, escolhi um prato que ela diz ser praticamente do agrado de toda a gente e que foi inclusivamente implementado num colégio da zona. Pareceu-me bem e muito fácil de realizar, coisa que me interessou já que a cozinha não é propriamente o meu forte. 

O prato escolhido foi a Moqueca de Grão e vejam só o resultado final: 

O acompanhamento foi também uma novidade para mim. BULGUR. A receita foi tirada totalmente da Evagoodlife:

Receita da Moqueca de Grão: 

Moqueca de Grão

- receita vegan -

Ingredientes:

• 500g de grão cozido • 1 cenoura • 1 curgete
• 1 pedaço de 1 cm de gengibre • 1 cebola • 2 dentes de alho
• 1 c.café de curcuma (açafrão) (opcional) • 3 tiras de pimento vermelho (opcional) • 1 lata de leite de coco
• 1 molho de coentros • 3 c.s. de polpa de tomate • azeite q.b

• 1 c.s. de sumo de limão

1. Picar a cebola, o alho e o gengibre finamente e refogar num fio de azeite. Temperar com uma pitada de sal e uma colher de café de curcuma.

2. Juntar a cenoura ralada, o pimento vermelho e a curgete cortada em pequenos pedaços e deixar refogar 1 minuto.

3. Juntar a polpa de tomate e deixar cozinhar durante alguns minutos. Caso seja necessário pode juntar um pouco de água para não pegar ao fundo e os legumes cozinharem melhor

4. Adicionar o grão cozido (lavar bem antes, se for de lata) e envolver bem todos os legumes, deixando cozinhar durante cerca de 10 minutos para que os sabores se misturem e os legumes fiquem macios.

5. Acrescentar o leite de coco, temperar com sal marinho e deixar cozinhar para apurar os sabores durante mais cerca de 10 minutos. Temperar com umas gotas de sumo de limão e se necessário acrescentar um pouco de bebida vegetal, para obter um molho cremoso

6. Servir com coentros picados por cima a acompanhar um arroz integral ou bulgur e uns verdes escaldados ou uma salada fresca.

Receita do Bulgur:

Ingredientes:

• 1 chávena de Bulgur

• 1 dente de alho

• ½ caldo de legumes biológico (opcional)

• 2 chávenas de água

• sal marinho q.b.

• 1 folha de manjericão

• azeite q.b.

1. Num tacho, coloque um fio de azeite e salteie o bulgur com o dente de alho inteiro e umas folhas de manjericão, durante alguns minutos ou até dourar.

2. Adicione a água, o caldo de legumes se usar e o sal marinho. Tape e cozinhe cerca de 10 minutos, até absorver toda a água. Apague e deixe repousar tapado mais 5 minutos.

3. Solte os grãos com a ajuda de um garfo e reserve.

Então e gostámos?

Eu e o JP sim. Eu AMEI. Achei mesmo delicioso e francamente nem esperava que fosse tão saboroso. O JP também diz que gostou (pelo menos comeu tudo e repetiu o que é um bom indicador)

Os miúdos? Bom. Os miúdos são um bocado esquisitos com tudo o que é diferente. O meu T ainda comeu qualquer coisa pois gosta muito de grão e até não desgostou do Bulgur mas o D só me dizia que não era Vegan e queria comer a sério. Provou claro mas não apreciou. Estranhei pois normalmente até é o melhor boca aqui de casa e menos esquisito. Mas pronto, não estava nos seus dias de experimentar cenas novas.

Para mim foi uma experiência excelente e a repetir. Pelo menos 1 x semana um prato vegan novo. Vamos ver o que vai sair da próxima vez. Conheçam o canal da Evagoodlife e vejam só as maravilhas que ela faz.

Creme Millet com maçã - uma delicia vegan e sem gluten

Há que tempos que andava para experimentar fazer como pequeno almoço, uma papa de Millet com maçã que experimentei há uns tempos num fim de semana / retiro com umas amigas. Esta papa é deliciosa e o melhor de tudo: Sem glúten, sem açúcares refinados. A receita é do canal da Evagoodlife que tem receitas maravilhosas, vegans e macrobióticas. 

https://youtu.be/SAIlJge2bhw

Eis o resultado final: 

CREME DE MILLET COM MAÇÃ Ingredientes: • 1 chávena de café de millet • 5 a 6 chávenas (de café) de água • 1 chávena (de café) de “leite” vegetal • 1 maçã • 1 pitada de sal • baunilha (opcional) 1. Lave o millet em água fria e de preferência deixe de molho alguns minutos, ou até mesmo a noite toda. 2. Num tacho coloque a maçã cortada em cubos, o millet, a água, a pitada de sal e deixe levantar fervura e cozinhe durante 20 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando. 3. Adicione a bebida vegetal e a baunilha e cozinhe mais 5 minutos. 4. Triture tudo com a varinha mágica. 5. Sirva com mirtilos ou outra fruta, avelãs ou amêndoas tostadas e se quiser pode adoçar com geleia de arroz, ou outro adoçante do seu gosto. Na BIMBY: 1. Lave o millet em água fria e de preferência deixe de molho alguns minutos, ou até mesmo a noite toda. 2. Coloque no copo a maçã cortada em cubos, o millet, a água, a pitada de sal e programe 20 min./ temp 100º/vel. 2 3. Adicione a bebida vegetal e a baunilha e cozinhe mais 5 min./Temp. 100º/vel. 2 4. Triture tudo 1 min./vel. 7 O que sobrar, guarde no frigorífico e quando for servir aqueça a dose que pretende com um pouco de água ou bebida vegetal para voltar a ficar cremoso. Millet É um cereal alcalino e isento de glúten. Tem uma ação diurética e é muito rico em Ferro. É especialmente indicado para pessoas que têm problemas de estômago, baço e pâncreas, sendo eficaz na prevenção da diabetes, mantendo os níveis de açúcar no sangue estáveis. É o cereal que mais nutre a energia solo, sentida particularmente na altura do fim do Verão. É bastante versátil, podendo ser usado como puré, em sopas, papas, empadões, croquetes, com legumes, etc. Antes de o cozinhar deverá ser lavado em água fria e demolhado alguns minutos, para libertar a sua primeira camada de sabor amargo (as saponinas).

Receita da Evagoodlife

O MEU GYM ADORADO

Estou em falta para com os meus leitores (leitores... ahahahahah, ainda tenho algum?) :). Bom, estou em falta para comigo e para com o blog pois o ano passado fiquei de escrever sobre essa grande mudança que foi passar para o Fitness Hut e acabei por não escrever nada.

Ter ido para o FITNESS HUT LAV foi a melhor coisinha que me aconteceu a nivel do fitness e do exercicio fisico. Sabe-se lá onde eu iria parar se com esta minha condição de amar comer e engordar e emagrecer, engordar e emagrecer. Aliás, sei lá mesmo se conseguiria alguma vez emagrecer. 

Tenho a sorte de ter comigo um grupo que é do BEST. São as minhas Fit girls. Um grupo de miudas tal como eu (OK, eu acho que algumas delas são muuuuiiittooo mais FIT do que eu... muito mais, mas...). São miudas super motivadas, cheias de energia, bem dispostas, boa onda. São miudas que se tornaram minhas amigas por via das circunstancias e das varias partilhas em balneário. Temos um grupo de whatsapp que está sempre em movimento, esse sim é super FIT e onde falamos de tudo e mais um par de botas mas acima de tudo, onde nos motivamos a ir ao GYM. 

Tenho a sorte de ter calhado num dos melhores clubes do Fitness Hut, onde se encontram dos melhores instrutores e onde está provavelmente uma das melhores gerentes do clube. 

A minha hora do FIT é a hora de almoço e é a essa hora que nos econtramos quase todas. ADORO as aulas e tenho sérias dificuldades em escolher um dia por semana para não ir ao GYM para fazer aquelas coisas que precisamos como depilação, compras ou até mesmo um almoço com a familia ou amigos. TODOS os dias há algo que nos chama e quando não vamos, fica aquela sensação de faltar qualquer coisa. 

Só tenho coisas boas a dizer desta minha hora de almoço em que "boto" tudo cá para fora, suo que nem... (XXXX), dou tudo de mim. Rio que nem uma perdida, choro de dor também. Mas a sensação com que fico de tarde é das melhores de sempre. Cansada, feliz e pronta para trabalhar. 

Vamos lá com tudo mais um ano FITNESS HUT LAV!

Novo ano, mais energia, mais sabedoria

Engraçado como é giro ler as coisas que escrevi no passado. As frases "agora é que é". "Vou conseguir". A maneira como já passei por tantos conceitos, dietas, estilos de vida (acho que a unica coisa que não experimentei foi o veganismo e vegetarianismo). E no fundo, como o meu marido diz com aquele tonzinho de voz de gozo... "Não sei para quê, estás sempre na mesma e passas a vida nisso." :) Pois é...E não é que ele tem razão? Se for ler os meus posts desde o inicio é mesmo isso. É o chamado vira o disco e toca o mesmo. Continuo a ter os mesmos 4/5 Kgs para emagrecer, apesar de já ter conseguido esse feito e consegui-lo quase todos os anos. mas a verdade é que passo meio ano a tentar emagrecer e quando consigo, passo outro meio ano a engordar (pronto, vá, o engordar é fácil, tipo num mês eu chego lá). :)

E ando nisto desde.... sempre. E este ano resolvi.... que se lixe... se é assim que sou feliz, deixai-me estar neste meio ano de luta para emagrecer para depois voltar ao que era. 

O ano passado andei a fazer a YES DIET, Digo-vos uma coisa... A minha opinião é que a YES DIET é das melhores dietas que já fiz. Não era cara. Cada refeição anda à volta de 3€, 4€ ou 4,5€ máximo. Podemos comprar em promoção de final de prazo e congelar e ainda fica mais barato. São deliciosas. Adoro a sopa de peixe, sopa de abóbora e frango, sopa de tomate e ovo, wok de frango e wok de camarão. São os meus pratos preferidos e continuam a ser as minhas refeições ao almoço apesar de já ter deixado parte da dieta. Também sou fã dos pequenos almoços, os flocos de soja com chocolate, para mim são o pequeno almoço mais em conta. Têm outros deliciosos como as papas de aveia e batidos mas esses já têm um preço mais para o esticadote, de modo é só para desenjoar. E as barras senhores? Jesus... as barras de coco são as melhores barras que já comi. E o melhor de tudo desta dieta se a fizermos corretamente? SIM. Emagrece-se "quase" os 6 Kgs num mês... eu disse quase... no meu caso consegui os 5Kgs em cerca de 3 meses. Ainda assim, muito bom e sem passar qualquer fome. Temos é de ser rigorosos.

E o Paleo Descomplicado perguntam vocês? Pois é... foi à vida... E tenho pena que tenha ido sim... Era um estilo de vida efectivamente tão bom de se fazer... e saudável. Porque é que deixei? A verdade? Porque gosto muito de comer porcarias!!! Não há melhor verdade que esta. Não vale a pena estar aqui com o ah e tal o açucar faz mal e o oleo de palma e os "E"... Fogo, vocês já repararam na quantidade gigantesca de produtos que têm essas coisas todas. Era cansativo andar sempre a ler rótulos, a ter que escolher os produtos a cozinhar, a fazer eu a minha granola, as minhas barras, o meu pão. Ao fim de um tempo cansei-me. Ainda por cima tendo 2 crianças mais um adulto que comem o que lhes apetece. 

E agora este ano que vais fazer então Rita? 

Ora vou fazer o mesmo de sempre. Comer. Fazer dieta. Emagrecer. Fazer exercicio. Voltar a engordar. Fazer mais exercicio. E no fundo, fazer por ser feliz que no fundo é isso que se quer. Só assim é que vale a pena.

Portanto este ano aqui no blog, deixa cá ver se consigo alimentá-lo também com um pouco de tudo. Não estejam à espera aqui de receitas milagrosas, experiências incríveis, motivação ao rubro. Se quiserem acompanhar um pouco de normalidade, sejam bem vindos. Sejam bem vindos a 2020.